Przygotowanie

• Pokrusz czekoladę i rozpuść w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Przypilnuj, aby miska nie dotykała wody. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj kakao, kawę i ekstrakt z wanilii, a następnie wyłącz gaz. Pozwól czekoladzie trochę ostygnąć.
• Ubij białka jajek, aż będziesz mieć sztywną pianę. Wciąż ubijając, zacznij powoli dodawać cukier. Ubijaj do momentu, gdy piana będzie sztywna.
• Do wystudzonej czekolady dodaj jogurt i wymieszaj. Następnie dodaj połowę ubitych białek i bardzo delikatnie wymieszaj z czekoladą. Na koniec dodaj resztę białek, wciąż delikatnie mieszając, żeby masa nie utraciła objętości.
• Przełóż mus do salaterek, ozdób malinami, borówkami, orzechami i pokruszoną czekoladą, a następnie włóż na kilka godzin do lodówki. Idealnie komponuje się z malinową Nalewką Babuni.